חלה מקמח חצי מלא

מצרכים ל-3 חלות

500 גרם קמח, אני מערבבת חצי קמח כוסמין מלא וחצי קמח לבן (3.5 כוסות של 240 מ"ל - למשל כוס חדפ חמה)

כף שמרים יבשים (10 גרם)

כף סוכר

כפית גדושה מלח

כף שמן

כ-250-300 מ"ל מים חמימים (כוס עד כוס ורבע)

כפית סילאן מהולה במעט מים להברשה

שומשום

אופן הכנה

שמים בקערת מיקסר קמח, שמרים, סוכר ומלח ומערבבים עם כף.

מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי שהמיקסר עובד במהירות נמוכה.

כשנוצר גוש בצק מוסיפים את השמן.

לשים במיקסר על מהירות בינונית 10-15 דקות.

נרצה לקבל בצק רך, נעים ולא דביק מידי.

אם הבצק יצא דביק מידי סביר להניח ששמנו יותר מידי מים, ואז צריך לשמן את הידיים ואת משטח העבודה כדי לעבוד עם הבצק.

ניצור מהבצק עיגול גדול ונניח בקערת המיקסר.

נכסה את הקערה בניילון נצמד ומגבת מטבח ונתפיח לשעה - שעה וחצי.

לאחר ההתפחה ניצור מהבצק 9 כדורים בגודל שווה.

מומלץ לשקול את הבצק, לחלק את המשקל שלו ל-9 והמספר שיוצא זה המשקל בגרמים שכל כדור צריך לשקול.

יצירת כדורים באותו משקל תעזור לחלה להיאפות באופן אחיד יותר.

אחרי ששקלנו 9 כדורים נרדד כל כדור לעלה בצק דק, ואז נגלגל אותו ליצירת "נחש" של בצק.

יש לקחת כל 3 נחשים שיצרנו ולקלוע מהם צמה.

להדק את הקצוות.

כל חלה ניתן להבריש בשלב זה בביצה/בתערובת סילאן ומים (מומלץ לקבלת צבע מהמם).

נפזר שומשום וניתן התפחה נוספת של חצי שעה עד שעה וחצי.

ככל שנתפיח יותר זמן תתקבל חלה גדולה ואוורירית יותר.

ערכים תזונתיים

100-130 קק"ל ו 3-4 גרם חלבון לפרוסה כתלות בעובי (עובי אצבע - 2 אצבעות).

אפשר גם להכין מאותו בצק לחם טעים ואוורירי: