לחם שיפון 40%

מצרכים לכיכר לחם (15-20 פרוסות)

500 גרם קמח (200 גרם קמח שיפון מלא + 300 גרם קמח לבן)

כף שמרים יבשים (10 גרם)

כף סוכר

כפית גדושה מלח

כף שמן

כ-250-300 מ"ל מים חמימים (כוס עד כוס ורבע)

שומשום ושיבולת שועל לקישוט

אופן הכנה

שמים בקערת מיקסר קמח, שמרים, סוכר ומלח ומערבבים עם כף.

מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי שהמיקסר עובד במהירות נמוכה.

כשנוצר גוש בצק מוסיפים את השמן.

לשים במיקסר על מהירות בינונית 10-15 דקות.

נרצה לקבל בצק רך, נעים ולא דביק מידי.

אם הבצק יצא דביק מידי סביר להניח ששמנו יותר מידי מים, ואז צריך לשמן את הידיים ואת משטח העבודה כדי לעבוד עם הבצק.

ניצור מהבצק עיגול גדול ונניח בקערת המיקסר.

נכסה את הקערה בניילון נצמד ומגבת מטבח ונתפיח לשעה - שעה וחצי.

לאחר ההתפחה ניקח את הבצק ונשים אותו בתבנית לחם (אפשר גם בתבניות אינגליש קייק).

ניתן התפחה נוספת כחצי שעה.

נשים בתחתית התנור שחומם מראש ל-220 מעלות ונאפה 40 דקות.

ערכים תזונתיים

100-130 קק"ל ו 3-4 גרם חלבון לפרוסה כתלות בעובי (עובי אצבע - 2 אצבעות).