עוגת שמרים פרווה מושלמת

מצרכים ל-3 תבניות אינגליש קייק:

500 גרם קמח (3.5 כוסות של 240 מ"ל - למשל כוס חדפ חמה)

כף גדושה שמרים (10 גרם)

שליש כוס שמן (80 מ"ל)

רבע כוס סוכר

2 ביצים או לאופציה טבעונית תחליף ל-2 ביצים: 4 כפות קמח, 3 כפות שמן, כפית אבקת אפייה, 8 כפות מים.

3/4 כוס מים

קורט מלח

כפית תמצית וניל

כף סילאן מהולה בקצת מים להברשה

3 אופציות למילוי:

שוקולד: טבלת שוקולד מריר מומסת בכף שמן קוקוס/מחמאה/חלב צמחי/שמנת צמחית.

שוקולד חלבה: טבלת שוקולד מריר מומסת בכף שמן קוקוס/מחמאה/חלב צמחי/שמנת צמחית + 100 גרם חלבה מפוררת בידיים או כמה כפות של ממרח חלבה/טחינה גולמית וסילאן. לחילופין ניתן להחליף את החלבה בכמה כפות שקדים מולבנים לעוגת שמרים שוקולד שקדים.

קינמון: 3 כפות מחמאה/שמן קוקוס + 3 כפות סוכר חום/לבן + כפית קינמון.

טחינה סילאן: 4 כפות טחינה + 4 כפות סילאן.

**מרקם  המילוי צריך להיות מספיק סמיך ולא נוזלי כדי שיהיה נוח לעבודה.

אופן הכנה:

במיקסר או ביד לשים את כל מרכיבי הבצק למשך 10 דקות תוך הוספת המים בהדרגה (נרצה בצק אחיד, רך ומעט דביק).

מקמחים קלות קערה, שמים בה את הבצק ומתפיחים למשך שעה (או עד הכפלת נפח הבצק).

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.

כל חלק מרדדים למלבן, מורחים בנדיבות מילוי שאוהבים ומגלגלים לרולדה.

כל רולדה חוצים באמצע לאורך עם סכין ויוצרים "צמה" מ-2 או 3 חלקים.

שמים כל צמה בתבנית אינגליש קייק ומכסים להתפחה נוספת של 30-60 דקות.

מברישים כל עוגה בסילאן מומס במים.

מחממים תנור מראש ל-175 מעלות.

שמים בתנור לכחצי שעה או עד שהבצק מזהיב והעוגה יציבה.

ערכים קלוריים:

כל תבנית (ללא מילוי) מכילה סה"כ 1000 קק"ל בגרסא עם ביצים ו-1100 קק"ל בגרסא הטבעונית. אם מחלקים את העוגה ל-10 פרוסות (פרוסה בעובי של כ-2 אצבעות) אז כל פרוסה כ-140 קק"ל.

ערכים לפרוסה במילוי שוקולד - 175 קק"ל

ערכים לפרוסה במילוי שוקולד חלווה - 235 קק"ל

ערכים לפרוסה במילוי קינמון - 160 קק"ל

** ההתייחסות היא לפרוסה בעובי כ-2 אצבעות כאשר מתקבלות מתבנית כ-10 פרוסות.